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人見人愛麻婆豆腐

　　主料：

　　豆腐3大塊，豬肉末約150克，蔥粒1湯匙，酒、姜絲、蒜茸各適量，生油2湯匙。

　　配料：

　　調味料：罐頭上湯1/4 杯（2安士），老抽1湯匙，糖、豆瓣醬、生粉各1茶匙。

　　做法：

　　1、豆腐洗淨、切塊、汆水。

　　2、燒熱二湯匙油，爆香姜絲、蒜茸，加入豬肉炒熟，洒酒少許。

　　3、將豆腐與調味料放入豬肉中兜勻即成。

　　備注：

　　豆腐在烹調前如先汆水，再浸凍水，便不易煮爛。

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