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常吃饺子，却第一次知道饺子的包法这么讲究（组图）

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三角饺(图1)
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波波饺(图2)
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺(图3)
    取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4)
    取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
　　所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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鱼形饺(图5)
    左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图6)
    取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)
    左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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小锁饺(图8)
    取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
    取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了
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葵花朵朵(图10)
    取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

快过年了，大家快学学吧。。。

[[i] 本帖最后由 hawkwolf 于 2008-11-30 22:45 编辑 [/i]]

中国美食,博大啊

家庭一般做月牙饺子最实用快捷了

都是手艺活啊……

漂亮.看起来简单做起来就不那么容易了.:yct014:

不过,还是收藏了,以后试试看能不能包出来:yct036:
多谢楼主了.

都不舍得吃了啊:yct012:

艺术品啊:yct003:

:yct003: 如果真的见到肯定舍不得吃了

都挺不错，只是有些不好做啊

好讲究啊。。。:yct027:

好看!吃起来一定也很香!

漂亮.看起来简单做起来就不那么容易了

真漂亮:yct003: :yct003: :yct003:

很棒呀^^!! 謝謝分享~~

就会包月牙形的！
  收藏！
    练习！

绝对不好做呀，我连包月牙饺子都包不太好，那个四喜蒸饺太漂亮了，类似的在漫画《中华小当家》里有看过，笑～:yct009:

好多包法 呵呵

美食艺术，看着都不忍心吃，可又不得不忍心吃，馋啊

回复 3楼 的帖子

我只会这种，但看着这么多花样还是很有食欲的赫赫