buffalowing 2007-12-11 17:41
海南雞飯
這是一個馬來西亞朋友給我的做法﹐我老公超愛吃!
[白切雞]
材料:（食譜來源:新加坡風味小吃）
雞 1隻(約 1.5 kg)
做法:
1.熱鍋燒10碗水, 放入雞待滾, 關火浸25分鐘
2.取出雞,泡在冰水30分鐘
[香飯]
材料:（食譜來源:藍賽珍街邊風味小吃）
雞油 3 tbsp
蔥蒜茸 1 tbsp
薑茸 1/2 tbsp
米 3 杯
雞高湯 4 1/2 杯
雞精 1 粒
鹽 1 tsp
做法:
1.燒熱油, 爆香蔥茸和薑茸, 加入米, 雞精, 鹽攪伴
2.倒入電飯煲, 倒入雞湯,按製煮飯
3.在"新加坡風味小吃"一書裡, 材料大致相同, 但作者加入了班蘭葉使香飯提香
[汁料]
材料:（食譜來源:新加坡風味小吃）
雞湯 90ml
蠔油 2 tbsp
醬油 2 tbsp
麻油 3 tsp
糖 1 1/2 tsp
蔥油 3 tsp
做法:
1.雞斬件, 澆上汁料, 伴香飯享用
[補充]
1.我用了2件雞腿來做, 去了骨, 吃時很方便.
2.家裡沒有班蘭葉, 看到有些食譜用香茅, 就加了 2 tsp 香茅粉, 味道很好!
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[[i] 本帖最后由 hawkwolf 于 2007-12-18 19:54 编辑 [/i]]
麒麟 2007-12-12 17:27
看样子好像很好吃的样子
但是，我不能吃鸡肉……
泪奔~~~~
楼主还是好厉害的
wszgrd1 2007-12-13 22:33
这个我也超爱吃。。现在是早上， 还没有吃饭呢。。 看到 真的流口水了。。