看見梅子的油酥小餅.. 好馋呀.. 一直想着要学做起来..
爲了配這個油酥餅.. 熬了一鍋綠豆粥.. 煮了自己醃制的鹹鴨蛋..
飽飽大吃一頓.. 吃的好開心.. 減肥麽.. 再说了..
油酥小餅
做法
1) 先準備油酥調味料。蔥段一把。大料一顆。花椒一小把。鍋中熱油5大匙。把調料放進去加熱熬制。
2) 直到蔥段變色發黑。關火。取出油裏所有的調料。把油倒入一個潔淨的碗裏面。攤涼。
3) 晾油的時候。用溫水和麵。和好的麵團。蓋上盆蓋。放一會兒。
4) 油涼的時候。加鹽。然後一點點往里加麵粉。攪和成糊糊。
5) 把面揉成長條。切成小面塊。取一個面塊。搓成長長的條。按扁。擀開。
6) 往中間均勻地抹一層剛剛調好的油酥。注意別抹得太多了。薄薄一層就行。而且要留出四邊不抹。
7) 順著長度。從一端卷起來。捏緊兩端和接縫處。油酥就不會流出來了。
8) 把兩端輕輕捏合在一起。就成了一個小圓球。慢慢按扁成小餅的樣子。用同樣的辦法。做完所有的小面塊。
9) 鍋裏放一點點油。塗抹開。中火。把小餅放進去。然後轉小火慢慢煎。
10) 煎黃一面後。翻面再煎。直到有點鼓起的時候。變成漂亮的金黃色。熄火裝盤。
Memo
這個油酥小餅有些咬勁。餅中間的油酥吃起來非常的香。
冷吃熱吃口感都不影響。嚼啊嚼的很有意思。
大家在周末不妨做一下哦。勤勞換回的
美味。值得啦。
梅子梅子。我這樣算不算侵犯版權呐。望明奏。呵呵。:em48:
在鍋中煎呀煎。耐心一點哦。
煎好暸。擺盆。吃。
說一下我的鹹鴨蛋
1) 先準備一個放鴨蛋的乾淨容器。我用的是一個大大的密封鎖扣玻璃瓶。
2) 用清水洗凈鴨蛋。用廚房棉紙印幹水份。備用。
3) 準備一碗鹽。一碗酒。可以是VODKA。可以是燒白酒。要超過50度。
4) 把鴨蛋放在酒中整個浸透。再到鹽中打一個滾。全部沾上鹽分。
5) 用一張保鮮膜小心的包裹起來。做一個包一個。輕輕放入容器中。
6) 全部做完以後。把容器放在一個避光處。醃制過程中不要隨意挪動。
7) 夏季20天冬季35天左右。就完成了。
Memo
如果放一些花椒在鹽中。貼著鴨蛋包裹起來。也是挺好味的。
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本帖最后由 波子 于 2008-6-12 11:26 编辑 ]
