‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 381 12345678910... 39
发新话题
打印

[电子书籍] 下厨指南（二） - 《中餐基础刀工与食材处理》

hawkwolf

超级版主

Rank: 8Rank: 8

UID
2376 
帖子
934 
精华
25 
积分
4756 
财富
4756 美食币 
阅读权限
150 
注册时间
2007-9-23 

特殊贡献勋章

1楼 大 中 小 发表于 2007-10-16 21:07  只看该作者

下厨指南（二） - 《中餐基础刀工与食材处理》

很基础的技术，也就几页，太普通。 技术已达到炉火纯青的TX就不要下啦

[注意下载时选择]
1. PDF格式，电子书籍类， RAR压缩。(1.5M)
2. PDF格式.(1.82M)

下载注意：
http://bbs.meishiku.com/thread-3248-1-1.html


《中餐基础刀工与食材处理》

目录

1. 中菜烹调法

2. 火候的掌控与专有名词介绍

3. 基本刀工I-刀具及用具介绍

4. 基本刀工II-切割介绍

5. 各类材料前处理方法

6. 食材分类及清洗流程

7. 盘饰法

[ 本帖最后由 hawkwolf 于 2007-12-12 21:22 编辑 ]

附件

《中餐基礎刀工與食材處理》.rar (1.5 MB)

2007-10-16 21:09, 下载次数: 445

《中餐基礎刀工與食材處理》.pdf (1.82 MB)

2007-12-12 21:22, 下载次数: 227

搜索更多相关主题的帖子: 刀工 中餐 指南 基础 下厨

本帖最近评分记录
  • 虫儿飞 财富 +10 感谢楼主分享！！ 2007-10-17 09:03

TOP

xx0206

培训中的新手

UID
3141 
帖子
18 
精华
0 
积分
0 
财富
0 美食币 
阅读权限
1 
注册时间
2007-10-16 
2楼 大 中 小 发表于 2007-10-17 00:21  只看该作者
下载一个要7美食币啊，好贵，我的发帖完全不够用吗

TOP

xx0206

培训中的新手

UID
3141 
帖子
18 
精华
0 
积分
0 
财富
0 美食币 
阅读权限
1 
注册时间
2007-10-16 
3楼 大 中 小 发表于 2007-10-17 00:22  只看该作者
要一个劲的回复才可以下载，不过很像赶快看到

TOP

虫儿飞

超级版主

Rank: 8Rank: 8

UID
2 
帖子
2568 
精华
45 
积分
4406 
财富
4406 美食币 
阅读权限
150 
注册时间
2006-11-28 

超版勋章

4楼 大 中 小 发表于 2007-10-17 09:02  只看该作者
不对啊 下载一个附件只要1美食币的啊

TOP

ericsxu

培训中的新手

UID
3147 
帖子
12 
精华
0 
积分
5 
财富
5 美食币 
阅读权限
1 
注册时间
2007-10-17 
5楼 大 中 小 发表于 2007-10-17 11:38  只看该作者
得学啊，新手！！！

TOP

yoyomonkey

初学乍练

UID
3150 
帖子
29 
精华
0 
积分
25 
财富
25 美食币 
阅读权限
10 
注册时间
2007-10-17 
6楼 大 中 小 发表于 2007-10-17 11:50  只看该作者
这也够我 学一阵子了！！！

TOP

chobit87788

乞丐

UID
3196 
帖子
227 
精华
0 
积分
-5 
财富
-5 美食币 
阅读权限
1 
注册时间
2007-10-18 
7楼 大 中 小 发表于 2007-10-18 10:05  只看该作者
为了能够吃到好东西，我的多多学习基础，呵呵呵

TOP

想游泳的猫

培训中的新手

UID
3065 
帖子
5 
精华
0 
积分
6 
财富
6 美食币 
阅读权限
1 
注册时间
2007-10-15 
8楼 大 中 小 发表于 2007-10-19 10:12  只看该作者
刀功不大好，来看下

TOP

veronicahan

培训中的新手

UID
3249 
帖子
1 
精华
0 
积分
0 
财富
0 美食币 
阅读权限
1 
注册时间
2007-10-19 
9楼 大 中 小 发表于 2007-10-19 12:48  只看该作者
太好了,对我这个新手来说很重要

TOP

zlongx

初学乍练

UID
1130 
帖子
36 
精华
4 
积分
46 
财富
46 美食币 
阅读权限
10 
注册时间
2007-6-25 
10楼 大 中 小 发表于 2007-10-19 15:07  只看该作者
为了能够吃到好东西，我的多多学习基础，呵呵呵

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 381 12345678910... 39
发新话题