想作炸萝卜丸子，可是自己作的不好吃，我炸完以后不是脆的，我想要外面脆脆的那种，谁能告诉我里面都放了什么东西呢，谢谢

原料：萝卜、豆腐、鸡蛋清、面包糠(或去皮馒头屑)、植物油、精盐,鸡精。
制作：将萝卜去根须，洗净杂质，擦成细丝，先用盐腌一下后控干水，豆腐抓拌成渣，加入蛋清和鸡精搅均匀，拦入腌好的萝卜丝，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后即成。

引用:

原帖由 qgwhwfhu 于 2008-2-27 19:05 发表
想作炸萝卜丸子，可是自己作的不好吃，我炸完以后不是脆的，我想要外面脆脆的那种，谁能告诉我里面都放了什么东西呢，谢谢

方子有不少啊。

炸萝卜丸子
用料:青头萝卜(可以是白的,也可以是心里美,我用了白的),面粉,姜末,五香粉,盐.
做法:
1)将萝卜搓成丝(搓丝工具)然后乱刀剁成小段放入盆内,烧一口热水,快开时取下浇入萝卜丝里,将其烫软.
2)然后放入姜末~五香粉~盐,面粉一起搅拌均匀.搅拌好的是有点粘的比较干的面糊,用筷子可以弄成团.
3)将一个个萝卜小面团入油锅炸熟即可.

如果是问如何炸出外皮脆的丸子，上面的方子使用面糊是个方法；楼上的外面滚上面包糠或馒头屑也是一个方法 。

我是路过的哈